Länderröstungen oder sortenreine Kaffees werden so genannt, weil diese aus einer einzigen Lage oder Sortierung kommen. ...

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Länderröstungen oder sortenreine Kaffees werden so genannt, weil diese aus einer einzigen Lage oder Sortierung kommen.

Herkunft

Jedes Land und jede Region gibt dem Rohkaffee bereits einige grundsätzliche Charakterzüge mit. Aus den einzelnen Ursprungsländern gibt es jedoch eine Unzahl von verschiedenen Qualitätsstufen - hochwertige MicroLots aus bestimmten Lagen, Industrieware für die Masse und gute Qualitäten für Mischungen.

Auswahl

Nur die besten Bohnen schaffen es zu mir in die Rösterei. In Abstimmung mit meinen Rohkaffeehändlern wähle ich bestimmte Muster aus und röste sie zur Probe um den optimalen Temperaturverlauf zu erarbeiten. Manche Sorten mögen es lieber etwas kürzer und heisser, die anderen am Anfang heiss und zum Ende sehr gemächlich und sachte, andere wieder etwas anders. Bei einer Temperatur bis max. 196°C dauert es mindestens 16-23 Minuten. Manche Sorten werden unterbrochen geröstet, damit sich noch mehr Säuren abbauen. Dann dauert eine komplette Röstung auch schon mal an die 50 Minuten.

Grand Cru

Gute Lage, reife Ernte, sorgfältige Aufbereitung, gleichmäßige Sortierung und optimale Röstung. So entstehen diese wundervollen Kaffees mit Charakter. Länderkaffee´s, Grand Cru´s oder auch "Single Origins" genannte Kaffees sind vergleichbar mit einem einzelnen Instrument zum Beispiel einer Geige im Vergleich zu einem ganzen Orchester, das Synonym für eine Mischung.

Espresso oder Kaffee?

Wenn nicht extra angemerkt, sind die Sorten sowohl für Kaffee als auch für Espresso 100prozentig geeignet.

Nur zur Info, weil ich immer wieder gefragt werde: Espresso ist eine Zubereitungsart und keine Bohnenvariante oder spezielle Röstung. Gute Kaffeebohnen brauchen nicht überröstet zu werden um Säuren und andere unangenehme Geschmacksstoffe abzubauen bzw. zu übertönen. Bei welcher Zubereitungsart die jeweilige Mischungen besonders gut zur Geltung kommt, steht in den einzelnen Beschreibungen.

Und wie immer sind die Sorten vor dem Versand frisch geröstet. Wollen Sie mehr dazu wissen?

Probenzieher - während des Röstvorganges entnehme ich immer wieder Proben um Farbe, Geruch und Aussehen zu kontrollieren

Der Kaffee ist fertig geröstet und wird in ein Kühlbecken entleert. Kühle Luft wird durch die heissen Bohnen gezogen, damit sie schnell abkühlen. Auf eine Behandlung mit Wasser verzichte ich, weil darunter die Bohnen leiden.

Wenn alles gut gelungen ist freue ich mich schon sehr. Am meisten freue ich mich über zufriedene Kunden.

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Länderröstungen und sortenreine Kaffeespezialitäten

• 
  Australia Skybury
  satter Körper - süß und schokoladig
  ab 13,60 €    1 Kg | 50,40 € / Kg

  Australia Skybury
  Menge	EVP	Preis
  250g		13,60 €
  500g		25,90 €
  1kg		50,40 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	40

  Röstprofil

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• 
  Brasil Santos
  feinwürzig - nussig - süß
  ab 7,80 €    1 Kg | 27,30 € / Kg

  Brasil Santos
  Menge	EVP	Preis
  250g		7,80 €
  500g		14,30 €
  1kg		27,30 €
  6x250g		44,40 €
  6x500g		81,40 €
  6x1kg		155,20 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	30

  Röstprofil

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• 

  GREEN
  Burundi Yagikawa
  gute Säure - komplex - sehr gute Fülle
  ab 7,60 €    1 Kg | 26,40 € / Kg

  Burundi Yagikawa
  Menge	EVP	Preis
  250g		7,60 €
  500g		13,90 €
  1kg		26,40 €
  6x250g		43,10 €
  6x500g		78,80 €
  6x1kg		150,00 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	70

  Röstprofil

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• 

  GREEN

  AUSVERKAUFT
  Columbia Kachalu
  gute Säure - komplex - zarte Fülle
  ab 7,30 €    1 Kg | 25,30 € / Kg

  Columbia Kachalu
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	70

  Röstprofil

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• 
  Columbia La Manuela
  Schokolade, tropische Früchte - geschmeidig - sehr süss
  ab 8,50 €    1 Kg | 30,00 € / Kg

  Columbia La Manuela
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,50 €
  500g		15,70 €
  1kg		30,00 €
  6x250g		48,50 €
  6x500g		89,60 €
  6x1kg		171,40 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	55	65

  Röstprofil

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• 
  Costa Rica Finca Arecas
  Schokolade, Haselnuss, Honig
  ab 8,50 €    1 Kg | 29,80 € / Kg

  Costa Rica Finca Arecas
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,50 €
  500g		15,60 €
  1kg		29,80 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	60

  Röstprofil

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• 
  Cuba Serrano Lavado
  pikant - wenig Säure - erlesen und zarter Tabak
  ab 8,80 €    1 Kg | 31,10 € / Kg

  Cuba Serrano Lavado
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,80 €
  500g		16,20 €
  1kg		31,10 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	30

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• 

  GREEN
  Ecuador Loja
  saftiger Körper - pikant und süß
  ab 7,90 €    1 Kg | 27,40 € / Kg

  Ecuador Loja
  Menge	EVP	Preis
  250g		7,90 €
  500g		14,40 €
  1kg		27,40 €
  6x250g		44,70 €
  6x500g		82,00 €
  6x1kg		156,30 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	65

  Röstprofil

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• 
  El Salvador Santa Maria
  rund - prikelnd - Zitrus und Nuss
  ab 7,40 €    1 Kg | 25,40 € / Kg

  El Salvador Santa Maria
  Menge	EVP	Preis
  250g		7,40 €
  500g		13,40 €
  1kg		25,40 €
  6x250g		41,70 €
  6x500g		75,90 €
  6x1kg		144,10 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	65	65

  Röstprofil

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• 
  Etiopia Masha
  Schokolade, Wild, Beeren, Honig - blumig komplex
  ab 8,30 €    1 Kg | 29,30 € / Kg

  Etiopia Masha
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,30 €
  500g		15,30 €
  1kg		29,30 €
  6x250g		47,40 €
  6x500g		87,40 €
  6x1kg		167,20 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	55

  Röstprofil

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• 

  GREEN
  Etiopia Sidamo
  voller Körper - schwarzer Tee, Bergamotte, leichter Zitrus
  ab 8,70 €    1 Kg | 30,70 € / Kg

  Etiopia Sidamo
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,70 €
  500g		16,00 €
  1kg		30,70 €
  6x250g		49,50 €
  6x500g		91,70 €
  6x1kg		175,70 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	70

  Röstprofil

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• 

  AUSVERKAUFT
  Guatemala El Jaguar
  erlesen - mild - ausgewogen
  ab 7,10 €    1 Kg | 24,20 € / Kg

  Guatemala El Jaguar
  Menge	EVP	Preis
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  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  40	45	40

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• 

  GREEN
  Guatemala Finca El Catuai
  runder Körper - Schokolade, tropische Früchte, Apfel
  ab 8,50 €    1 Kg | 30,10 € / Kg

  Guatemala Finca El Catuai
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,50 €
  500g		15,80 €
  1kg		30,10 €
  6x250g		48,70 €
  6x500g		90,00 €
  6x1kg		172,30 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	50

  Röstprofil

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• 

  GREEN
  Honduras San Andres
  weiche Säure - voller Körper - üppige Süße
  ab 7,50 €    1 Kg | 25,80 € / Kg

  Honduras San Andres
  Menge	EVP	Preis
  250g		7,50 €
  500g		13,60 €
  1kg		25,80 €
  6x250g		42,30 €
  6x500g		77,20 €
  6x1kg		146,60 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	55

  Röstprofil

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• 
  India Monsooned Malabar
  voller Körper - säurearm - nussig
  ab 8,30 €    1 Kg | 29,30 € / Kg

  India Monsooned Malabar
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,30 €
  500g		15,30 €
  1kg		29,30 €
  6x250g		47,40 €
  6x500g		87,50 €
  6x1kg		167,30 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	20

  Röstprofil

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• 
  India Robusta
  schwere süße - üppige, buttrige Fülle
  ab 7,20 €    1 Kg | 24,90 € / Kg

  India Robusta
  Menge	EVP	Preis
  250g		7,20 €
  500g		13,10 €
  1kg		24,90 €
  6x250g		40,80 €
  6x500g		74,20 €
  6x1kg		140,80 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  65	60	50

  Röstprofil

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• 
  Indonesia Java Blawan
  wenig Säure - Pikant, Kräuter - Kakao
  ab 8,50 €    1 Kg | 29,80 € / Kg

  Indonesia Java Blawan
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,50 €
  500g		15,60 €
  1kg		29,80 €
  6x250g		48,20 €
  6x500g		88,90 €
  6x1kg		170,20 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	35

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Indonesia Java Jumpit
  smooth body - wenig Säure - Mandel, Honig, Pfirsich und Schokolade
  ab 8,50 €    1 Kg | 29,80 € / Kg

  Indonesia Java Jumpit
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,50 €
  500g		15,60 €
  1kg		29,80 €
  6x250g		48,30 €
  6x500g		89,20 €
  6x1kg		170,70 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	65

  Röstprofil

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• 

  AUSVERKAUFT
  Jamaica Blue Mountain
  markante süße - komplexes Aroma - gute Säure - sehr EXKLUSIV!!!
  ab 16,80 €    1 Kg | 148,20 € / Kg

  Jamaica Blue Mountain
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	80	65

  Röstprofil

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• 
  Kenia Mount Kenya
  intensiv und komplex - floral, zitrus, schoko
  ab 8,80 €    1 Kg | 32,10 € / Kg

  Kenia Mount Kenya
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,80 €
  500g		16,50 €
  1kg		32,10 €
  6x250g		51,60 €
  6x500g		95,90 €
  6x1kg		184,10 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	80	65

  Röstprofil

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• 
  Mexico Finca Muxbal
  feinwürzig - ausbalanciert - schoko
  ab 7,80 €    1 Kg | 27,30 € / Kg

  Mexico Finca Muxbal
  Menge	EVP	Preis
  250g		7,80 €
  500g		14,30 €
  1kg		27,30 €
  6x250g		44,50 €
  6x500g		81,60 €
  6x1kg		155,50 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	45

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Nepal Mount Everest Supreme
  lebhaft - zart blumig - Vanille, Honigmelone, Pfeffer
  ab 7,30 €    1 Kg | 47,60 € / Kg

  Nepal Mount Everest Supreme
  Menge	EVP	Preis
  100g		7,30 €
  250g		12,90 €
  500g		24,50 €
  1kg		47,60 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	65	55

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 

  GREEN
  Nicaragua Finca Aurora
  voller Körper - langer Nachgeschmack - leichte Säure, Vanille
  ab 8,30 €    1 Kg | 29,10 € / Kg

  Nicaragua Finca Aurora
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,30 €
  500g		15,20 €
  1kg		29,10 €
  6x250g		47,10 €
  6x500g		86,90 €
  6x1kg		166,00 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	65

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Panama El Salto
  weicher, cremiger Körper - nussig - leichtes Honigaroma
  ab 8,60 €    1 Kg | 30,50 € / Kg

  Panama El Salto
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,60 €
  500g		15,90 €
  1kg		30,50 €
  6x250g		49,30 €
  6x500g		91,20 €
  6x1kg		174,70 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	50

  Röstprofil

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• 

  GREEN
  Papua NeuGuinea Korofeigu
  samtiger Körper - elegante Süße - Apfel, Schoko, Limone
  ab 8,20 €    1 Kg | 28,80 € / Kg

  Papua NeuGuinea Korofeigu
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,20 €
  500g		15,10 €
  1kg		28,80 €
  6x250g		46,80 €
  6x500g		86,20 €
  6x1kg		164,70 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	65

  Röstprofil

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• 

  GREEN
  Peru Negrisa
  cremig - floral, fruchtig - Pflaume, Kirsche
  ab 8,10 €    1 Kg | 28,30 € / Kg

  Peru Negrisa
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,10 €
  500g		14,80 €
  1kg		28,30 €
  6x250g		46,00 €
  6x500g		84,60 €
  6x1kg		161,50 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	65

  Röstprofil

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• 

  GREEN

  AUSVERKAUFT
  Peru Papagayo
  anhaltend - fein - Kakao, Vanille u. Marzipan
  ab 7,70 €    1 Kg | 26,80 € / Kg

  Peru Papagayo
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	50

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• 
  Tansania Burka Estate
  stoffig - dezente Säure - dunkle Schokolade
  ab 8,20 €    1 Kg | 28,80 € / Kg

  Tansania Burka Estate
  Menge	EVP	Preis
  250g		8,20 €
  500g		15,10 €
  1kg		28,80 €
  6x250g		46,70 €
  6x500g		85,90 €
  6x1kg		164,20 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  60	60	40

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• 

  AUSVERKAUFT
  Uganda Bugisu
  sehr gute Fülle - harmonisch - feinfruchtig
  ab 7,50 €    1 Kg | 25,80 € / Kg

  Uganda Bugisu
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	45

  Röstprofil

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