Länderröstungen oder sortenreine Kaffees werden so genannt, weil diese aus einer einzigen Lage oder Sortierung kommen. ...

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Länderröstungen oder sortenreine Kaffees werden so genannt, weil diese aus einer einzigen Lage oder Sortierung kommen.

Herkunft

Jedes Land und jede Region gibt dem Rohkaffee bereits einige grundsätzliche Charakterzüge mit. Aus den einzelnen Ursprungsländern gibt es jedoch eine Unzahl von verschiedenen Qualitätsstufen - hochwertige MicroLots aus bestimmten Lagen, Industrieware für die Masse und gute Qualitäten für Mischungen.

Auswahl

Nur die besten Bohnen schaffen es zu mir in die Rösterei. In Abstimmung mit meinen Rohkaffeehändlern wähle ich bestimmte Muster aus und röste sie zur Probe um den optimalen Temperaturverlauf zu erarbeiten. Manche Sorten mögen es lieber etwas kürzer und heisser, die anderen am Anfang heiss und zum Ende sehr gemächlich und sachte, andere wieder etwas anders. Bei einer Temperatur bis max. 196°C dauert es mindestens 16-23 Minuten. Manche Sorten werden unterbrochen geröstet, damit sich noch mehr Säuren abbauen. Dann dauert eine komplette Röstung auch schon mal an die 50 Minuten.

Grand Cru

Gute Lage, reife Ernte, sorgfältige Aufbereitung, gleichmäßige Sortierung und optimale Röstung. So entstehen diese wundervollen Kaffees mit Charakter. Länderkaffee´s, Grand Cru´s oder auch "Single Origins" genannte Kaffees sind vergleichbar mit einem einzelnen Instrument zum Beispiel einer Geige im Vergleich zu einem ganzen Orchester, das Synonym für eine Mischung.

Espresso oder Kaffee?

Wenn nicht extra angemerkt, sind die Sorten sowohl für Kaffee als auch für Espresso 100prozentig geeignet.

Nur zur Info, weil ich immer wieder gefragt werde: Espresso ist eine Zubereitungsart und keine Bohnenvariante oder spezielle Röstung. Gute Kaffeebohnen brauchen nicht überröstet zu werden um Säuren und andere unangenehme Geschmacksstoffe abzubauen bzw. zu übertönen. Bei welcher Zubereitungsart die jeweilige Mischungen besonders gut zur Geltung kommt, steht in den einzelnen Beschreibungen.

Und wie immer sind die Sorten vor dem Versand frisch geröstet. Wollen Sie mehr dazu wissen?

Probenzieher - während des Röstvorganges entnehme ich immer wieder Proben um Farbe, Geruch und Aussehen zu kontrollieren

Der Kaffee ist fertig geröstet und wird in ein Kühlbecken entleert. Kühle Luft wird durch die heissen Bohnen gezogen, damit sie schnell abkühlen. Auf eine Behandlung mit Wasser verzichte ich, weil darunter die Bohnen leiden.

Wenn alles gut gelungen ist freue ich mich schon sehr. Am meisten freue ich mich über zufriedene Kunden.

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Länderröstungen und sortenreine Kaffeespezialitäten

• 
  Australia Skybury
  satter Körper - süß und schokoladig
  ab 13,50 €    1 Kg | 50,00 € / Kg

  Australia Skybury
  Menge	EVP	Preis
  250g		13,50 €
  500g		25,70 €
  1kg		50,00 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	40

  Röstprofil

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• 

  AUSVERKAUFT
  Brasil Sao Silvestre
  leichte Säure - feine Schokolade - Karamell
  ab 7,60 €    1 Kg | 26,20 € / Kg

  Brasil Sao Silvestre
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	25

  Röstprofil

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• 
  Brazil Fazenda Mariano
  feinwürzig - schoko, nussig - süß
  ab 9,50 €    1 Kg | 33,80 € / Kg

  Brazil Fazenda Mariano
  Menge	EVP	Preis
  250g		9,50 €
  500g		17,60 €
  1kg		33,80 €
  6x250g		54,30 €
  6x500g		101,10 €
  6x1kg		194,50 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	30

  Röstprofil

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• 
  Burundi Masasu
  erlesen und vollmundig - roter Apfel, Blaubeere, Aprikose
  ab 11,00 €    1 Kg | 39,90 € / Kg

  Burundi Masasu
  Menge	EVP	Preis
  250g		11,00 €
  500g		20,60 €
  1kg		39,90 €
  6x250g		63,40 €
  6x500g		119,30 €
  6x1kg		230,90 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	70

  Röstprofil

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• 
  Columbia Kappynama
  Schokolade, tropische Früchte - geschmeidig - süss
  ab 9,60 €    1 Kg | 34,20 € / Kg

  Columbia Kappynama
  Menge	EVP	Preis
  250g		9,60 €
  500g		17,80 €
  1kg		34,20 €
  6x250g		54,80 €
  6x500g		102,30 €
  6x1kg		196,90 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	55	65

  Röstprofil

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• 
  Costa Rica Amapola
  geschmeidiger Körper, Beeren und Nektarine
  ab 10,10 €    1 Kg | 36,30 € / Kg

  Costa Rica Amapola
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,10 €
  500g		18,80 €
  1kg		36,30 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	60

  Röstprofil

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• 

  AUSVERKAUFT
  Cuba Serrano Lavado
  pikant - wenig Säure - erlesen und zarter Tabak
  ab 9,00 €    1 Kg | 31,90 € / Kg

  Cuba Serrano Lavado
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	30

  Röstprofil

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• 

  GREEN
  Ecuador Loja
  saftiger Körper - pikant und süß
  ab 9,70 €    1 Kg | 34,70 € / Kg

  Ecuador Loja
  Menge	EVP	Preis
  250g		9,70 €
  500g		18,10 €
  1kg		34,70 €
  6x250g		55,60 €
  6x500g		103,80 €
  6x1kg		200,00 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	65

  Röstprofil

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• 
  El Salvador Santa Maria
  rund - prikelnd - Zitrus und Nuss
  ab 10,70 €    1 Kg | 38,80 € / Kg

  El Salvador Santa Maria
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,70 €
  500g		20,10 €
  1kg		38,80 €
  6x250g		61,70 €
  6x500g		116,10 €
  6x1kg		224,40 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	65	65

  Röstprofil

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• 
  Etiopia Guji Shakiso
  voller Körper - schwarzer Tee, Bergamotte, leichter Zitrus
  ab 10,30 €    1 Kg | 37,00 € / Kg

  Etiopia Guji Shakiso
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,30 €
  500g		19,20 €
  1kg		37,00 €
  6x250g		59,00 €
  6x500g		110,60 €
  6x1kg		213,60 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	70

  Röstprofil

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• 
  Etiopia Yirgacheffe Koke
  Schokolade - blumig komplex - Kräuter
  ab 10,60 €    1 Kg | 38,30 € / Kg

  Etiopia Yirgacheffe Koke
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,60 €
  500g		19,40 €
  1kg		38,30 €
  6x250g		61,00 €
  6x500g		114,50 €
  6x1kg		221,40 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	55

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 

  AUSVERKAUFT
  Guatemala El Jaguar
  Karamel, Haselnuss, Macadamia - Nektarine
  ab 10,10 €    1 Kg | 36,40 € / Kg

  Guatemala El Jaguar
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  40	45	40

  Röstprofil

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• 

  GREEN
  Guatemala Huhuentenango
  sirupartiger Körper - süße Orange - Milchschokolade
  ab 10,30 €    1 Kg | 37,30 € / Kg

  Guatemala Huhuentenango
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,30 €
  500g		19,40 €
  1kg		37,30 €
  6x250g		59,50 €
  6x500g		111,60 €
  6x1kg		215,50 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	50

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 

  GREEN

  AUSVERKAUFT
  Honduras Capucas
  ausbalanciert - weiche Säure - nussig, schokoladig
  ab 10,40 €    1 Kg | 37,30 € / Kg

  Honduras Capucas
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	55

  Röstprofil

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• 
  India Kalledevarapura
  cremig - Milchschokolade, Beeren - ausgewogen
  ab 10,00 €    1 Kg | 35,90 € / Kg

  India Kalledevarapura
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,00 €
  500g		18,70 €
  1kg		35,90 €
  6x250g		57,40 €
  6x500g		107,50 €
  6x1kg		207,20 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	65

  Röstprofil

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• 
  India Monsooned Malabar
  voller Körper - säurearm - nussig
  ab 9,90 €    1 Kg | 35,60 € / Kg

  India Monsooned Malabar
  Menge	EVP	Preis
  250g		9,90 €
  500g		18,50 €
  1kg		35,60 €
  6x250g		57,00 €
  6x500g		106,60 €
  6x1kg		205,50 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	20

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 

  GREEN
  India Robusta
  schwere süße - üppige, buttrige Fülle
  ab 9,00 €    1 Kg | 32,10 € / Kg

  India Robusta
  Menge	EVP	Preis
  250g		9,00 €
  500g		16,70 €
  1kg		32,10 €
  6x250g		51,60 €
  6x500g		95,90 €
  6x1kg		184,00 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  65	60	50

  Röstprofil

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• 
  Indonesia Java Blawan
  vollmundig - würzig - Schoko, Muskat, Zeder, Nuss
  ab 10,00 €    1 Kg | 35,90 € / Kg

  Indonesia Java Blawan
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,00 €
  500g		18,60 €
  1kg		35,90 €
  6x250g		57,40 €
  6x500g		107,30 €
  6x1kg		207,00 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  65	70	40

  Röstprofil

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• 
  Indonesia Java Jampit
  smooth body - wenig Säure - Mandel, Honig, Pfirsich
  ab 10,00 €    1 Kg | 35,90 € / Kg

  Indonesia Java Jampit
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,00 €
  500g		18,70 €
  1kg		35,90 €
  6x250g		57,40 €
  6x500g		107,50 €
  6x1kg		207,30 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	65

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Indonesia Sumatra Mandheling
  pikant - floral, Mandel - hohe Süße
  ab 11,00 €    1 Kg | 39,90 € / Kg

  Indonesia Sumatra Mandheling
  Menge	EVP	Preis
  250g		11,00 €
  500g		20,60 €
  1kg		39,90 €
  6x250g		63,30 €
  6x500g		119,30 €
  6x1kg		230,90 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	70	35

  Röstprofil

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• 

  AUSVERKAUFT
  Jamaica Blue Mountain
  markante süße - komplexes Aroma - gute Säure - sehr gute Fülle
  ab 16,90 €    1 Kg | 149,00 € / Kg

  Jamaica Blue Mountain
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	80	65

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Kenia Mount Kenya
  intensiv und komplex - floral, zitrus, schoko
  ab 10,80 €    1 Kg | 40,40 € / Kg

  Kenia Mount Kenya
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,80 €
  500g		20,60 €
  1kg		40,40 €
  6x250g		64,10 €
  6x500g		120,80 €
  6x1kg		233,80 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	80	65

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Mexico Finca Chicharras
  feine Süße - guter Körper - Mandel, Cashew, roter Apfel
  ab 10,20 €    1 Kg | 36,90 € / Kg

  Mexico Finca Chicharras
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,20 €
  500g		19,10 €
  1kg		36,90 €
  6x250g		58,90 €
  6x500g		110,30 €
  6x1kg		212,90 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	45

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 

  GREEN
  Mexico Finca Flamingo
  anhaltend - fein - Kakao, Vanille u. Marzipan
  ab 10,10 €    1 Kg | 36,40 € / Kg

  Mexico Finca Flamingo
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,10 €
  500g		18,90 €
  1kg		36,40 €
  6x250g		58,20 €
  6x500g		109,00 €
  6x1kg		210,30 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	50

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Nepal Mount Everest Supreme
  lebhaft - zart blumig - Vanille, Honigmelone, Pfeffer
  ab 7,60 €    1 Kg | 50,60 € / Kg

  Nepal Mount Everest Supreme
  Menge	EVP	Preis
  100g		7,60 €
  250g		13,70 €
  500g		26,00 €
  1kg		50,60 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	65	55

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Nicaragua Matagalpa
  voller Körper - langer Nachgeschmack - Schoko, Malz, Mandel
  ab 10,30 €    1 Kg | 37,10 € / Kg

  Nicaragua Matagalpa
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,30 €
  500g		19,30 €
  1kg		37,10 €
  6x250g		59,20 €
  6x500g		111,10 €
  6x1kg		214,40 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	65

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Panama El Salto
  weicher, cremiger Körper - Nougat, Mandel, Karamel
  ab 11,60 €    1 Kg | 42,50 € / Kg

  Panama El Salto
  Menge	EVP	Preis
  250g		11,60 €
  500g		21,90 €
  1kg		42,50 €
  6x250g		67,20 €
  6x500g		127,10 €
  6x1kg		246,50 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	50

  Röstprofil

  Mehr Informationen
• 
  Papua NeuGuina Sigri
  geringe Säure - komplex - zarte Fülle, rauchig
  ab 10,30 €    1 Kg | 37,00 € / Kg

  Papua NeuGuina Sigri
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,30 €
  500g		19,20 €
  1kg		37,00 €
  6x250g		59,00 €
  6x500g		110,60 €
  6x1kg		213,60 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	70

  Röstprofil

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• 

  GREEN
  Papua NeuGuinea Korofeigu
  samtiger Körper - elegante Süße - Apfel, Schoko, leichter Zitrus
  ab 10,50 €    1 Kg | 38,10 € / Kg

  Papua NeuGuinea Korofeigu
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,50 €
  500g		19,80 €
  1kg		38,10 €
  6x250g		60,70 €
  6x500g		114,10 €
  6x1kg		220,40 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	65

  Röstprofil

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• 
  Peru Negrisa
  cremig - floral, fruchtig - Zitrus, Steinfrüchte
  ab 10,30 €    1 Kg | 37,00 € / Kg

  Peru Negrisa
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,30 €
  500g		19,20 €
  1kg		37,00 €
  6x250g		59,10 €
  6x500g		110,80 €
  6x1kg		213,90 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	50	65

  Röstprofil

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• 

  AUSVERKAUFT
  Tansania Mwankumbi
  stoffig - dezente Säure - dunkle Schokolade, karamelig, beerig
  ab 10,20 €    1 Kg | 36,60 € / Kg

  Tansania Mwankumbi
  Menge	EVP	Preis
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  60	60	40

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• 
  Uganda Bugisu
  sehr gute Fülle - harmonisch - feinfruchtig
  ab 10,30 €    1 Kg | 37,00 € / Kg

  Uganda Bugisu
  Menge	EVP	Preis
  250g		10,30 €
  500g		19,20 €
  1kg		37,00 €
  weitere Staffelpreise vorhanden!

  Preise

  Röstprofil
  ✔ Espresso     ✔ Kaffee
  Röstgrad	Intensität	Frucht
  50	60	45

  Röstprofil

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